ご覧いただきありがとうございます。
キッチンプルート、本日 10：30より営業いたします。
美味しいベビーカステラをご提供出来るよう、
店主が頑張って仕込みをしておりますので、お待ちください。



戦国時代にポルトガルから伝わったと言われている「金平糖（こんぺいとう）」
かの戦国武将・織田信長も食したとも言われています。

グラニュー糖から作られる金平糖ですが、その作り方は意外と手が込んでいます。

回転する大きな釜に金平糖の核を入れ、加熱しながら砂糖蜜を少量ずつ幾層にも掛けます。
そうすると、自然と突起した角が現れてきます。

それをひたすら繰り返すこと２週間。
それでようやく直径１～１.５cmの小さなものになります。
大きな金平糖を作る時には１ヶ月もかかることがあるそうです。

とても暑い金平糖作りの現場で、気が遠くなりそうな作業の繰り返しで生まれる金平糖。
貴重なものであることを思い浮かべながら食べていただければ幸いです。